La diversificazione della produzione, attraverso la creazione di una serie di attività collaterali alla pesca, che vanno dalla trasformazione dei prodotti ittici, in particolare del pesce comunemente definito “povero”, ma che in realtà è semplicemente dimenticato perché sottovalutato dal mercato e dagli stessi consumatori, alla valorizzazione degli scarti di lavorazione: è questa la finalità della Misura “Trasformando” del Piano d’Azione del FLAG Pescando. E per dimostrare che la diversificazione è possibile, è stato organizzato un percorso di animazione esperienziale, rivolto ai pescatori del territorio del FLAG Pescando, che è culminato con un viaggio studio di tre giorni presso l’Organizzazione Produttori “Cittadella della Pesca” di Viareggio, considerata una delle aziende leader a livello nazionale nella trasformazione del pescato.